Ivo Lansbergen es Presidente de Nutrición y Salud Animal de dsm-firmenich. Es licenciado en Ingeniería Química por la Universidad de Enschede (Países Bajos). Se incorporó a DSM en 1997 y ha ocupado diversos cargos en la empresa. En 2019, asumió el liderazgo del negocio de Nutrición y Salud Animal, transformándolo en un proveedor líder de soluciones. Bajo su dirección, las adquisiciones estratégicas reforzaron la experiencia de la empresa en salud y nutrición animal. Lansbergen se ha comprometido a impulsar la producción sostenible de proteínas animales y a reducir las emisiones de las explotaciones ganaderas de aquí a 2030, en consonancia con los Compromisos del Sistema Alimentario de la empresa.

¿Cuánto tiempo lleva trabajando en DSM y ha dedicado todo ese tiempo a Nutrición y Salud Animal? ¿Por qué decidió que DSM era una opción profesional para usted?

He crecido con DSM, ya que llevo 26 años en la empresa. Soy licenciado en ingeniería química y empecé mi carrera como ingeniero de procesos en DSM Resins. He desempeñado diversas funciones en muchas de las diferentes líneas de negocio, como productos químicos, materiales, nutrición humana y, más recientemente, Nutrición y Salud Animal. Una cosa que me atrajo mucho es la capacidad de la empresa para transformarse repetidamente a lo largo del tiempo, junto con una clara dedicación a la sostenibilidad, que también es un principio básico de dsm-firmenich.

 La industria europea ha establecido normas muy estrictas en materia de seguridad alimentaria, especialmente en el ámbito de las micotoxinas, etc. ¿Cree usted que el resto del mundo es capaz de alcanzar estas mismas normas de seguridad alimentaria o tendremos que conformarnos con requisitos diferentes de un país a otro?

Las micotoxinas ponen en peligro tanto la salud animal como la humana y suponen una amenaza directa para la seguridad alimentaria y la inocuidad de los alimentos. No todas las micotoxinas están reguladas, e incluso niveles de contaminación por debajo de los límites legales pueden causar problemas a los animales de granja y a los productores. Las normas de seguridad alimentaria varían según la jurisdicción y evolucionan continuamente. La ampliación de los conocimientos científicos sobre las micotoxinas y otros contaminantes contribuye a mejorar las normas de seguridad alimentaria no sólo en Europa, sino en todo el mundo. Unas normas más estrictas ayudan a garantizar que todas las personas tengan acceso a alimentos seguros, sanos y nutritivos.

¿Desempeñan las micotoxinas un papel en la seguridad alimentaria de las especies de peces de piscifactoría ahora que utilizamos más proteínas a base de cereales en las dietas de los peces?

Las micotoxinas tienen un impacto significativo en la seguridad de los piensos para las especies de peces de piscifactoría. La contaminación por micotoxinas puede afectar negativamente a la salud, el bienestar y el rendimiento de los animales acuáticos, lo que provoca importantes pérdidas económicas, estimadas en miles de millones de dólares al año en todo el mundo. Además, existe el riesgo de que las micotoxinas pasen a la alimentación humana. Datos recientes muestran que más del 90% de las muestras de alimentos acuícolas contienen múltiples micotoxinas, y que materias primas como los subproductos del maíz, el salvado de arroz, la soja y el trigo son las más contaminadas. Con el creciente uso de proteínas vegetales, el abaratamiento de las materias primas y la influencia del cambio climático, se prevé que la amenaza de las micotoxinas siga aumentando en el futuro.

¿Cuáles serán probablemente los retos futuros para los acuicultores a la hora de satisfacer la demanda de proteínas en competencia con la producción ganadera terrestre, que lleva muchas décadas desarrollándose y logrando eficiencias? ¿Competirá en el futuro el pescado de piscifactoría con el pollo en el plato?

Además de espacio para crecer, el futuro crecimiento del sector depende de la escala y la disponibilidad de materias primas asequibles, de bajo impacto ambiental y con el perfil nutricional adecuado, y habrá nuevos y continuos retos en materia de salud y bienestar de las especies acuícolas de piscifactoría. Por supuesto, la eficiencia de la producción también impulsa la sostenibilidad, y una combinación de intervenciones nutricionales y herramientas de toma de decisiones basadas en datos puede apoyar el crecimiento sostenible de la acuicultura y acelerar los avances en la resolución de estos problemas.