La trazabilidad digital de la cadena de suministro de los productos de camarón certificados por el Aquaculture Stewardship Council (ASC) se ha hecho realidad gracias al proyecto Key Data Elements (KDE) del ASC. Al aprovechar el poder de la tecnología para mejorar la visibilidad de la ruta de cada producto hasta el mercado, los minoristas tendrán un mayor nivel de garantía del programa gracias a una mayor transparencia de los datos sobre el origen de las explotaciones y la cadena de suministro.

Este proyecto pionero ha desarrollado programas informáticos para capturar y transmitir digitalmente datos clave desde las explotaciones y fuentes de piensos certificadas por el ASC, pasando por la transformación, el envasado y el transporte hasta los minoristas. A medida que se traslada el producto, los datos se transfieren digitalmente a lo largo de la cadena de suministro, de una empresa a otra, mediante un código único.

Para lograr este objetivo, ASC ha colaborado estrechamente con socios de empresas de la cadena de suministro, partes interesadas e iniciativas de trazabilidad de productos del mar a gran escala, como el Diálogo Mundial sobre la Trazabilidad de los Productos del Mar (GDST), para garantizar que el proyecto esté alineado y tenga objetivos y resultados compartidos.

Captura digital de datos diversos

Se recogen los KDE pertinentes, incluidos el nombre científico de la especie, el tamaño y el volumen de las existencias, el origen de los reproductores, el método de producción, el país de origen y la ubicación de la explotación, los documentos de movimiento y transporte, el origen y el estado de certificación de los ingredientes de los piensos, el tipo de transformador, la fecha de congelación y los documentos de venta. Los datos capturados apoyan la trazabilidad, lo que en última instancia contribuye a reforzar la integridad y la garantía de los programas.

La inclusión del nombre del criadero y de los datos de repoblación significa que las medidas de seguimiento y verificación comienzan antes de la cosecha, que es donde el ASC difiere de algunos otros sistemas.

El proyecto ya ha dado lugar a la creación de una amplia base de datos, y la lista de elementos capturados irá evolucionando a medida que se desarrolle.

El minorista británico Sainsbury's y su proveedor, Lyons Seafoods Ltd, son los campeones del proyecto KDE durante esta fase inicial. Colaboran estrechamente con ASC para ofrecer valiosos comentarios de la cadena de suministro que ayuden a mejorar continuamente el proyecto.

Garantía e integridad del programa ASC

El proyecto se ha centrado inicialmente en las gambas de Vietnam. Hasta la fecha, la mayoría de las empresas de Vietnam y la India que etiquetan sus gambas con la etiqueta ASC se han adherido, y la implantación ha comenzado en Bangladesh. Estos productos se exportan a todo el mundo, siendo los principales compradores los Países Bajos, Francia, Suiza y Alemania. Los productos también se venden a muchos otros países de Europa y se comercializan en lugares tan lejanos como Canadá, Singapur, Estados Unidos, Japón, Australia y Hong Kong.

El proyecto se alinea con otras iniciativas que contribuyen a reforzar la trazabilidad y la integridad, y ASC tiene previsto realizar pruebas con herramientas como programas informáticos de gestión de explotaciones.

La interoperabilidad es crucial para el éxito del proyecto en su conjunto, y mediante la colaboración con socios y ONG en materia de protocolos, el CSA pretende lograr sistemas interoperables que faciliten el intercambio de datos entre distintos proveedores de software y las plataformas del CSA.

Lograr la plena trazabilidad de los productos de la gamba ASC es sólo el principio de este viaje, y ya se están estudiando los próximos pasos en cuanto a especies y ubicaciones geográficas adicionales para el proyecto.