Proteínas Alternativas para Piensos

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La demanda mundial y el consumo de pescado aumenta año tras año y su impresionante tasa de crecimiento, fundamentalmente en las dos últimas décadas, es una buena razón para Jäckering Mühlen- und Nährmittelwerke GmbH, uno de los principales fabricantes de Almidón de Trigo Nativo y Gluten de trigo vital en Europa, para que entregue  a este sector y apunte tanto a las granjas de peces europeas como a las de Sudamérica o Asia.

El gluten es rico en proteínas y proporciona un amplio valor nutricional. Es ampliamente utilizado como una alternativa de ingredientes naturales para la harina de pescado en formulaciones acuícolas ya que posee un contenido proteico del 82 % (N x 6,25) y  puede utilizarse en dietas para diversas especies de peces.

Además de ser un ingrediente rico en proteína, el gluten también se utiliza por otras razones significativas en la acuicultura, donde entre otros el rendimiento de crecimiento, la salud intestinal y  la digestibilidad desempeñan funciones  muy importantes.

Numerosos estudios han investigado el uso de gluten de trigo vital en la alimentación de peces y han demostrado que puede influir positivamente en todo lo anterior. La visco-elasticidad es muy importante para los piensos extrusados ya que permite una aglutinación adecuada, lo cual mejora la estabilidad en el  agua de los alimentos extrusados y asegura una buena calidad física de los pellets de pienso para peces. Los aglutinantes no digeribles se pueden reemplazar.

El gluten es una interesante fuente de aminoácidos que permite un mejor rendimiento de crecimiento de algunas especies. Su contenido de glutamina ayuda a mejorar la salud intestinal. En general, el reemplazo de la harina de pescado por el gluten de trigo vital está bien establecido. Fundada en 1910, la empresa se desarrolló desde una pequeña fábrica de trigo hasta una empresa multinacional con una enorme cartera de clientes globales en diferentes industrias.

La empresa es administrada por su tercera generación y prospera por su calidad superior, sostenibilidad, visión de futuro e innovación innovadora. Con sede en Hamm – Westfalia, Alemania, Jäckering se encuentra en una ubicación ideal para la logística de toda Europa, gracias a su ubicación y excelente infraestructura.

El molino de Jäckering procesa actualmente 300.000 toneladas de trigo anuales, lo que genera una producción de 150.000 toneladas de almidón de trigo nativo y 25.000 toneladas de gluten de trigo vital bajo la marca WEIPRO.

El almidón se vende principalmente a la industria del papel, mientras que el gluten tiene su mayor salida en la industria alimentaria, así como en la industria de molienda de piensos. La producción de gluten de trigo vital es un proceso de subproducto donde el gluten se deriva del trigo después de la extracción de almidón.

Jäckering no sólo es grande en el sector del almidón de trigo y el gluten; posee varias otras unidades de negocio la de maquinaria. Los denominados fabricantes de Altenburger Maschinen Jäckering GmbH fabrican molinos de turbulencia y secadores-pulverizadores bajo la marca Ultra rotor.

Estas máquinas son únicas, permitiendo sólo la micronización o la micronización y secado al mismo tiempo. Los productos más  difíciles,como el material semi-pegajoso, se pueden manejar fácilmente.

Fuente: International Aquafeed

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