Nutrición Estacional: Combinando los Alimentos para Peces con su Fisiología

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En la mayoría de las áreas del mundo, la naturaleza sigue la estacionalidad de una manera u otra. Esto afecta tanto a la fisiología como al comportamiento de los animales, a través de diferentes géneros. Como muchas especies de peces son poiquilotérmicas, su temperatura interna varía considerablemente, como resultado de las fluctuaciones en la temperatura ambiental.

En un clima cambiante, esta dependencia puede tener un impacto severo en las poblaciones de peces naturales y cautivos, cuando se producen descensos o aumentos rápidos de las temperaturas ambientales, ocasionalmente durante un corto período de tiempo.

La conexión temperatura / metabolismo.

Las variaciones en la temperatura corporal tienen un impacto pronunciado tanto en la velocidad como en la eficiencia del metabolismo de los peces. En este sentido, el metabolismo de los peces aumenta en temperaturas más altas y viceversa. En consecuencia, la ingesta de alimento, así como la digestibilidad de los nutrientes y la utilización de nutrientes de los peces, varían con la temperatura.

Cuando las estaciones cambian de invierno a primavera, en muchas granjas de peces se produce un rápido cambio en la temperatura del agua. Este es considerado el período más delicado en la acuicultura. El aumento drástico de la temperatura afecta el metabolismo de los peces y desafía su sistema inmunológico.

A menudo, las dificultades que experimentan los peces para adaptarse a un entorno cambiante se vuelven notables como falta de apetito, apatía y lesiones cutáneas. En consecuencia, los peces que tienen problemas con las cambiantes condiciones ambientales muestran un rendimiento de crecimiento reducido, lo que se traduce en menos beneficios para los agricultores. Esto contrasta con el cambio en las operaciones de la granja en la transición del invierno a la primavera a medida que aumenta la intensidad de la alimentación.

Las temperaturas más cálidas aumentan el metabolismo.

Cuando la temperatura del agua aumenta, los peces muestran una menor capacidad para reabsorber el oxígeno del agua más caliente, ya que la solubilidad del oxígeno en el agua disminuye a medida que aumenta la temperatura del agua. Esto es especialmente cierto para los peces juveniles, ya que son más susceptibles a las deficiencias de oxígeno, en comparación con los peces adultos.

Para hacer frente a estas condiciones, los peces, por naturaleza, tienen una capacidad generalmente alta para explotar el oxígeno del agua. Por lo tanto, los aumentos repentinos en la temperatura del agua pueden convertirse en un factor estresante, especialmente en condiciones más intensivas de la granja cuando el suministro de oxígeno adicional es limitado, o su aplicación es demasiado costosa. Fisiológicamente, los peces se adaptan a los cambios repentinos de temperatura debido al aumento de la respiración y a los niveles más altos de hormonas del estrés en la sangre.

Por lo tanto, es de suma importancia apoyar al organismo de los peces en este período potencialmente estresante, mediante el uso de nutrientes específicos en el alimento. La mayoría de los animales pueden sintetizar la vitamina C, pero muchos peces no pueden. Fisiológicamente, la vitamina C es el precursor del colágeno y, por ende, es necesaria para la formación de tejido conjuntivo, tejido cicatricial en la reparación de heridas y matriz ósea.

También facilita la absorción de hierro y protege el tejido del daño oxidativo. Se ha documentado un aumento de la respuesta inmune, debido a las altas concentraciones de suplementos de vitamina C, en muchas especies de peces. La edición de primavera de Aller Aqua contiene una dosis extra de vitamina C, que contribuye a la formación de glóbulos rojos y promueve la producción de colágeno, facilitando así la ingesta de oxígeno y promoviendo la curación de la piel y la cicatrización de las heridas. En última instancia, apoya a los peces durante el difícil período de transición del invierno a la primavera.

Contrarrestar el estrés provocado por las altas temperaturas.

El verano se caracteriza por las altas temperaturas y el mayor metabolismo de los peces. Las olas de calor y las altas temperaturas del agua durante el verano desafían a los peces cuando se acercan a los límites fisiológicos de los animales.

En consecuencia, la temporada de verano puede llevar a un estrés oxidativo en los peces causado por una combinación de alta temperatura y un metabolismo intensificado de los peces. El estrés oxidativo es un desequilibrio entre las sustancias oxidantes y los antioxidantes, en favor de las oxidantes, que resultan en células del cuerpo dañadas.

Para mantener la homeostasis, las células del cuerpo consumen más energía para contrarrestar el estrés oxidativo. Los síntomas en los peces incluyen estrés por calor, falta de apetito, defensa inmunológica debilitada y carne de baja calidad. Para contrarrestar estos síntomas, los alimentos de la edición de verano de Aller Aqua se complementan con sustancias antioxidantes naturales para restablecer el equilibrio oxidativo. Los antioxidantes tienen varios efectos positivos que incluyen la reducción del estrés por calor, la estimulación del sistema inmunológico, el aumento de la ingesta de alimento y, por consiguiente, el aumento de peso corporal.

Con la caída de la temperatura del agua en otoño, el metabolismo de los peces disminuye y los peces reducen su consumo de alimento. Las especies de peces de aguas cálidas dejan de ingerir alimentos y se preparan para un período de invernación sin comer. Por lo tanto, es primordial equipar al organismo con las reservas de energía necesarias y apoyar la funcionalidad celular a bajas temperaturas.

Precondicionamiento para el invierno.

Las membranas de todas las células animales y vegetales están formadas por lípidos de membrana de los principales grupos glicolípidos, colesterina y fosfolípidos, que forman la capa de membrana típica necesaria para toda la vida. En bajas temperaturas, la fluidez de las membranas celulares se reduce si no se suministra con fosfolípidos con alto contenido de ácidos grasos altamente insaturados, lo que lleva a un reducido intercambio de agua, gases y proteínas.

Los alimentos de la edición de otoño de Aller Aqua están equipados con altos niveles de fosfolípidos, que promueven una alta digestibilidad de los alimentos y aseguran el preacondicionamiento para el período de invernación. El suministro de fosfolípidos apoya la fluidez de las membranas celulares y evita la solidificación a bajas temperaturas, lo que garantiza una funcionalidad celular óptima.

Consumo eficiente de nutrientes durante la estación más fría.

A bajas temperaturas, durante el invierno, la ingesta de alimento se reduce y también lo hace el metabolismo de los peces. Como resultado, los nutrientes del alimento se utilizan de manera deficiente y pueden desperdiciarse, lo que es provoca un uso ineficiente de los preciados ingredientes de alimentos.

Durante la temporada de invierno, se puede aumentar la digestibilidad del alimento mediante el uso de emulsionantes que mejoran la digestión y la absorción de nutrientes de los lípidos de la dieta. Esto es lo que Aller Aqua ha hecho con sus alimentos, edición invierno. Los lípidos en los alimentos se utilizan de manera eficiente y no se excretan en el medio ambiente.

Esto se puede observar fácilmente con películas de grasa o sin grasa en la superficie del agua y en equipos en una piscifactoría. En consecuencia, la mayor y más rápida disponibilidad de energía favorece el crecimiento de los peces, incluso a bajas temperaturas del agua. Otro desafío es la reducción de la digestibilidad de las proteínas, debido al bajo metabolismo. Este desafío se enfrenta con la adición de péptidos de alta disponibilidad. En las alimentaciones, los péptidos aumentan la digestibilidad de la fracción proteica y la disponibilidad de aminoácidos.

Por otro lado, la absorción de nutrientes por las células epiteliales en el intestino es un proceso que consume energía. La adición de fuentes de energía altamente disponibles activa las células epiteliales que aumentan la superficie de reacción en el intestino y, en última instancia, mejora la absorción de nutrientes.

En conclusión, la adaptación de los alimentos para peces a las diferencias estacionales de temperatura en una granja de peces crea un gran potencial para el crecimiento, la vitalidad y la salud de los peces y se ha convertido en un principio central en la formulación de alimentos de Aller Aqua. Por lo tanto, nuestra empresa introdujo el concepto de Alimentos Adaptados a la Temperatura (TAF), lo que garantiza una mayor ingesta de alimento y digestibilidad de nutrientes durante todas las estaciones.

Esto se logra mediante la adaptación de los contenidos de nutrientes en los alimentos, para permitir que diferentes especies de peces enfrenten mejor los desafíos de las cambiantes temperaturas ambientales durante el año. Al mismo tiempo, mantiene la excreción de nutrientes al medio ambiente como mínimo. El concepto de Alimentación adaptada a la temperatura abarca las cuatro estaciones del año y una gran variedad de especies de peces, ya que nuevas especies se incluyen continuamente en este principio.

Los alimentos adaptados a la temperatura para diferentes especies y estaciones se desarrollan en colaboración con institutos internacionales de investigación, piscifactorías y Aller Aqua Research. Es el resultado de la experiencia de más de 50 años de Aller Aqua en la industria de alimentos para peces, que abarca alimentos para más de 30 especies.

Autor: Dr Robert Tillner, Gerente de Producto de Aller Aqua Research, Alemania

Fuente: International Aquafeed

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