Lecitina como fuente de Energía y Rendimiento Nutricional

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La lecitina se puede producir a partir de yema de huevo, pero la que comúnmente se utiliza en los alimentos acuícolas son de soja y  de semilla de colza. Es sabido que los fosfolípidos (PL) presentes en la lecitina actúan como un emulsionante de los lípidos en el estómago y el intestino de los animales, pero debido a los beneficios nutricionales de la lecitina, los nutricionistas de peces lo incluyen en las dietas de peces y camarones. La lecitina es ampliamente utilizada en los alimentos de las fases larvarias y juveniles de varias especies de peces y crustáceos, debido a que esos peces en desarrollo tienen una capacidad limitada para la síntesis de los fosfolípidos novo

La fosfatidilcolina (PC) es el PL  más abundante en los tejidos de los peces y es entre muchos otros, una importante fuente de energía catabólica para el huevo y la embriogénesis larval, además de ser muy importante para la absorción de lípidos intestinales. En las diferentes literaturas se pueden encontrar muchos ejemplos sobre  los beneficios de los  PL en la supervivencia, el crecimiento, la resistencia a pruebas de estrés, prevención de malformaciones y composiciones lipídicas esenciales de los peces. Aparentemente, la  fosfatidilcolina (PC) es más eficaz para la mejora del crecimiento, mientras que el fosfatidilinositol (PI) y fla osfatidiletanolamina (PE) son más importantes para la supervivencia y la prevención de deformidades en los peces en desarrollo, además de ser un componente estructural de prácticamente todas las membranas celulares. En este artículo hará hincapié en algunas de las otras razones y beneficios de la inclusión de la  lecitina en los alimentos acuícolas para todas las etapas de vida.

Calidad del Pellet

Los PL pueden mejorar el rendimiento de la dieta mejorando la estabilidad de las partículas de alimento en el agua , o por su acción como antioxidante o atrayente. Castell y Coutteau et publicaron un interesante ejemplo de una aplicación práctica de la lecitina en 1997. Plantearon la hipótesis de que la suplementación dietética de lecitina de soja previene la muerte en las langostas, al reducir la lixiviación de los nutrientes solubles en agua, en particular, el manganeso y las vitaminas B. las diferentes formas y concentraciones de la colina en la dieta no eran tan eficaces como la PC, en cuanto a la reducción de síndrome de muerte en la muda de las langostas juveniles. La lecitina de soja puede aumentar la estabilidad física de los alimentos acuícolas peletizados en el agua y por lo tanto, reducir la pérdida de nutrientes solubles en el agua.

Transportación de lípidos y retención

Los PL son necesarios en los alimentos para camarones con el fin de lograr un  transporte eficiente de los ácidos grasos de la dieta y lípidos desde el epitelio intestinal a la hemolinfa, y la movilidad de los lípidos entre los diversos tejidos y órganos. Los PL dietéticos también mejoran la movilización del colesterol, que es esencial en el proceso de muda de los crustáceos

Los PL también reducen la acumulación de gotas de lípidos en el intestino, debido a su papel esencial en el transporte de Triacilglicerol (TAG) desde la mucosa intestinal a través de la hemolinfa, hasta el suero de camarones, como quilomicrones y otras lipoproteínas. Las dietas con PL adicional tienen mayores niveles de lipoproteínas plasmáticas y enzimas epiteliales.

La inclusión de PL en la dieta afecta a la deposición de lípidos, dando como resultado, una mayor retención de lípidos y niveles en el animal. Se observó una mayor proporción de EPA y DHA en los juveniles de P. japónicas, debido a la adición del 3% de lecitina de soja en la dieta.

Fósforo y Colina

El fósforo es un mineral nutricionalmente importante debido a su requisito para el crecimiento, la mineralización ósea, la reproducción, la síntesis de ácido nucleico y el metabolismo energético. La colina es un nutriente esencial para los peces y camarones (y otros animales), y por ende, se deben proporcionar a través del alimento.

Efectos en las enzimas

Los PL muestran un efecto beneficioso sobre el borde en cepillo (o microvellosidades) y las enzimas pancreáticas en la trucha arco iris. La lecitina de soja induce una actividad significativamente mayor de amilasa, lipasa, fosfolipasa A2, además de secreción de colecistoquinina (CCK). La CCK estimula la secreción pancreática de enzimas y la liberación de bilis.

Un estudio realizado por Hamza et al en el 2008 describe un aumento de la actividad de las enzimas en el intestino con borde en cepillo como la aminopeptidasa N y la fosfatasa alcalina (AN y AP) asociadas con el nivel de fosfolípidos de la dieta en las larvas de lucioperca

Esta mayor actividad de AP sugiere un mejor desarrollo y proceso de maduración intestinal. El aumento de la lecitina en las micro-dietas para larvas de dorada,  mejora significativamente las actividades de enzimas digestivas, próximas a una mejor maduración del enterocito, la utilización y deposición de ácidos grasos esenciales en la dieta y el crecimiento de las larvas, como consecuencia de una mejor digestión, absorción, transporte y depósito de nutrientes en la dieta.

Nobacithin Aqua

Noba Vital Lipids desarrollaron una mezcla de lecitina líquida llamada Nobacithin Aqua R100. La lecitina líquida nativa tiene una viscosidad muy alta y por lo tanto, no es tan fácil de manejar en una planta de alimentos. En el Nobacithin Aqua R100, se añaden ácidos grasos y aceite a la lecitina, lo cual hace que su aplicación sea mucho más fácil. Este Nobacithin Aqua R100 se basa en la lecitina de colza. Es una mezcla NON-GMO. Además de esta mezcla a base de colza, también hay otras mezclas de Nobacithin Aqua, basadas en lecitina de soja

¿Qué hace que el Nobacithin Aqua R100 se destaque entre otros productos de lecitina? Existen muchos productos de lecitina secos en el mercado, los cuales se utilizan principalmente para las etapas juveniles y larvales. Un producto líquido siempre es más barato que un producto seco. Con el uso del Nobacithin Aqua usted tiene la posibilidad de aumentar los niveles de inclusión de lecitina, y eso es interesante debido a los mecanismos nutricionales y beneficios que se describen en este artículo.

Debido a que la  lecitina es un producto pegajoso, el mezclado con aceite de pescado se puede aplicar como recubrimiento de los pellets, contribuyendo a una mejor calidad de los mismos. El Nobacithin Aqua es adecuado para las dietas de larvas, juveniles y de crecimiento de muchas especies de peces y crustáceos.

Acerca de Noba

Noba Vital Lipids es un fabricante líder holandés y proveedor de productos de grasa de alta energía para las industrias de alimentación animal en toda Europa. Nuestras fortalezas datan de más de 60 años de experiencia, junto a nuestros altos estándares de calidad, que se cumplen en cada paso del proceso de producción. NOBA está profundamente comprometido a asegurar un cuidado meticuloso y seguridad del producto durante la selección de las materias primas y el procesamiento, así como del producto final. El resultado es la calidad inmejorable que se encuentra en cada producto de NOBA.

Noba partners, en cooperación con las principales universidades y centros de investigación de alimentación animal, lleva a cabo investigaciones nutricionales y ensayos de alimentos. Nos centramos en los nutrientes, no sólo los ingredientes. Nuestra tecnología patentada nos permite entregar un valor nutricional óptimo y una gran consistencia en cada lote que producimos. Entregamos en toda Europa con máxima flexibilidad y fiabilidad, incluso a corto plazo. En nuestras instalaciones en los Países Bajos, Alemania y Austria, tenemos una capacidad de almacenamiento de más de 100.000 toneladas. Estas capacidades y la prestación de una amplia flota de camiones cisternas modernos, garantizan la entrega puntual y flexible a nuestros clientes.

Autora: Catharina Nieuwenhuizen MBA, Gerente Técnica y de Nutrición en Noba Vital Lipids

Fuente: International Aquafeed

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