Entrevista Jérôme Le Friec, Director de Diana Aqua

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Jérôme Le Friec tiene más de 24 años de experiencia internacional en nutrición animal y en la industria de aditivos para piensos. Su primer paso profesional fue en Timab, el grupo Roullier, donde ocupó durante 17 años diferentes puestos como Gerente de Mercado, Gerente de Unidad Comercial y Director Gerente.

Luego se unió a Olmix como Director General durante seis años antes de tomar el cargo de Director General Adjunto en Mixscience (grupo Avril) en 2016. In En enero de 2018, Jérôme Le Friec fue nombrado Director de Diana Aqua, un segmento de crecimiento estratégico global para DIANA, división de nutrición del Grupo Symrise.

La Industria de los alimentos acuícolas siempre está en constante cambio, ¿Cómo ves los alimentos en los próximos 5 a 10 años?

La acuicultura debería ser cada vez más técnica como la industria de alimentos balanceados para animales terrestres. El rendimiento se impulsará rompiendo las últimas barreras de la nutrición de peces y camarones, lo que llevará a una innovación significativa en las formulaciones de alimentos. La mejora de la genética animal también será un cambio radical para el crecimiento de la acuicultura.

¿Qué hace que Diana Aqua se destaque de otras compañías en lo que respecta a la acuicultura?

De hecho, hay diferentes razones por las que Diana Aqua se destaca de otras compañías en acuicultura.

Primero, Diana Aqua pertenece a Diana, líder mundial en soluciones basadas en ingredientes naturales en los sectores agroalimentarios humanos y no humanos. Diana es la división de nutrición de uno de los fabricantes de fragancias y sabores más exitosos del mundo, Symrise AG. Toda la compañía está realmente motivada por la curiosidad científica y la voluntad de innovar, siempre favorece la estrecha colaboración con sus clientes, cualquiera que sea el sector, para que las ideas despeguen.

Dicho esto, Diana Aqua cuenta con una red global única de expertos científicos y tecnológicos, un equipo dedicado de 140 empleados apasionados y 5 sitios industriales en todo el mundo.

Diana Aqua se compromete a promover una acuicultura sustentable con una fuerte consideración por los criterios de calidad y seguridad garantizados por certificaciones tales como GMP, ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, IFFO RS e IFFO RS COC, SEDEX y OHSAS 18001.

Nuestro desarrollo de productos y modelo de negocio se basan en principios fundamentales, fundamentalmente con materias primas sostenibles y de alta calidad. Estos provienen en un 100 por ciento de los subproductos y las fuentes trazables asegurados a través de asociaciones a largo plazo.

¿Cómo y por qué te involucraste con la acuicultura y por qué es una elección deseada?

Durante mis experiencias previas ya estaba involucrado en el mundo de la acuicultura, pero a una escala menor que en Diana Aqua. ¿Cómo puede no ser apasionado e involucrarme en contribuir a la tarea de alimentar a nueve mil millones de personas de una manera innovadora, segura y respetuosa del medio ambiente? Estos desafíos son realmente emocionantes y se ajustan a mis valores para ser parte de la revolución azul.

¿Puedes explicar la diferencia entre los “Actipal” y “Nutripal”?

Nuestra gama Nutripal consiste en especialidades nutricionales desarrolladas por el origen y frescura de las materias primas muy específicas. Nuestros principales productos son polvo de hígado de atún, extracto soluble de atún y pescado seco. Se caracterizan por un alto valor nutricional y una gran palatabilidad.

La gama Actipal consiste en hidrolizados de proteína funcionales fabricados a partir de coproductos marinos (estructuras de peces, vísceras de atún y cabeza de camarón). Esta gama de productos se desarrolló específicamente para mejorar la atractabilidad / palatabilidad, la digestibilidad y los beneficios para la salud de los alimentos acuícolas. La aplicación de un proceso de hidrólisis controlada en las materias primas permitirá la producción de un alto nivel de proteínas solubles y péptidos. El alto y estandarizado contenido de estos compuestos en hidrolizados funcionales respaldará la flexibilidad en la formulación de alimentos al mismo tiempo que garantizará resultados de alimentos consistentes lote por lote.

El perfil peptídico único de los hidrolizados funcionales ayudará a una mejor resistencia de los peces y camarones ayudándolos a pasar por el período estresante de una manera exitosa.

¿Cómo funciona su tecnología de hidrólisis enzimática? ¿Qué la hace especial?

Diana Aqua cuenta con 30 años de experiencia en el proceso de hidrólisis. Este proceso es particularmente eficiente para traer nuevas funcionalidades a las materias primas.

A diferencia del proceso de fabricación de harinas, el cual es un proceso simple de cocción / secado que conduce a un producto final con beneficios nutricionales, el proceso de hidrólisis se enfocará en la producción de péptidos bioactivos específicos que proporcionarán mejores funcionalidades para el producto final. La palatabilidad y la digestibilidad aumentarán significativamente y la producción de péptidos bioactivos durante el proceso de hidrólisis favorecerá la salud de los peces y los camarones.

¿Dónde ves a Diana Aqua progresar en los próximos años?

Uno de nuestros principales objetivos es tener todos nuestros sitios industriales certificados por IFFO en los próximos 12 meses y, lo que es más importante, seguir desarrollando soluciones sostenibles específicas a medida para todas las especies en cualquier etapa de cultivo, con el objetivo de a cumplir y anticipar lo más posible con las demandas y expectativas de nuestros clientes

¿Qué cree se debe hacer para garantizar que la acuicultura continúe siendo la industria de más rápido crecimiento y, por ende, subsecuentemente sostenible?

El punto más importante será satisfacer al consumidor final mediante el suministro de productos terminados seguros, trazables, palatables y saludables. Por supuesto, el impacto ambiental de la acuicultura se tendrá que mejorar con un mejor manejo de los tratamientos veterinarios en algunas áreas acuícolas, así como con los residuos de nitrógeno / fósforo de las granjas. Esto implicará mejorar las prácticas agrícolas en la mayoría de los países.

Por otra parte, el crecimiento de la acuicultura sin duda tendría que ser a través del desarrollo de un nuevo sistema de cultivo (off-shore, sistema de recirculación). El alimento será la piedra angular del desarrollo sostenible de la acuicultura. La acuicultura será lo que hagamos de ella.

La sostenibilidad debe impulsar el desarrollo de la acuicultura a través de los principales pilares de los Objetivos mundiales de desarrollo sostenible. Esto es algo en lo que Diana Aqua se está enfocando mucho. Es por eso que pusimos en marcha nuestro propio equipo dedicado hace dos años, con el objetivo de permitirnos estar profundamente involucrados en este desafío clave

¿Cuál crees es el mayor desafío que enfrenta la industria de alimentos balanceados actualmente y qué se puede hacer para combatirlo?

Para seguir su tendencia y perspectiva de crecimiento, la acuicultura y, por lo tanto, los peces y camarones, deberán ser alimentados y debemos prepararnos para el futuro desde ahora. Los volúmenes y la calidad / estandarización de las materias primas atraerán la mayor parte de la atención de las empresas de piensos y materias primas, así como de los científicos especializados en nutrición en la próxima década. El primer paso será aprovechar al máximo la fuente sostenible de proteínas y aceites marinos disponibles en la actualidad, especialmente los sub-productos. Pero una posible competencia más fuerte con las industrias de alimentos para humanos y para mascotas es un escenario a considerar. Entonces, el principal desafío será desarrollar nuevas fuentes nutricionalmente balanceadas de proteínas y aceites sin afectar a los no renovables.

Fuente: International Aquafeed

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