Elija su pescado

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¿Tiene problemas para hacer que los niños coman pescado? Usted no está solo, según los científicos del Instituto investigación acuicultura y pesca Nofima. Una teoría popular entre los padres en Noruega es que los niños rara vez se les da la oportunidad de decidir qué comer, hecho que puede afectar la pérdida de control de sus vidas. No es que ellos sean naturalmente cautelosos con los peces, son por naturaleza cautelosos de la autoridad.

En un intento por comprender mejor este fenómeno, los investigadores realizaron un estudio, e invitaron a 130 alumnos de Stavanger a cenar en la sede de Nofima HQ. A la mitad se le dio la oportunidad de elegir entre el salmón o el bacalao, y a la otra mitad se les dio pescado sin posibilidad de elección.

Después de la comida, se les realizó a los niños una prueba de personalidad, que consistía en una serie de preguntas diseñadas para evaluar su grado de independencia. También se les preguntó si habían disfrutado de su cena.

Cuando se correlacionaron los resultados de las dos encuestas, Nofima encontró que los niños evaluados como independientes disfrutaron menos de su comida cuando no se le ofreció ninguna opción de pescado. En otras palabras, los niños deben ser capaces de elegir su pescado.

El Investigador de Nofima, Themis Altintzoglou, considera que se trata de una tendencia significativa. “La explicación puede ser que los niños piensan de manera positiva acerca de sus propias decisiones independientes. Los resultados también indican que a los niños les gustará más el pescado si están involucrados en la decisión de lo que van a tener para la cena. “

“En consecuencia, es importante que los padres le den la oportunidad a sus hijos de elegir entre varias opciones saludables, como elegir entre diferentes verduras, peces o sus derivados”

Es  sabido que las dietas que incluyen pescado tienen beneficios positivos para la de salud de los  adultos y niños; por lo que cualquier investigación que ayude a que la gente a involucrarse en los buenos hábitos alimenticios a temprana edad, será bien recibida por los padres y las autoridades de salud pública por igual.

El Dr. Altintzoglou publicó recientemente su tesis doctoral sobre el proyecto titulado ‘ Adultos Jóvenes y mariscos’, la cual explora formas de aumentar el consumo de pescados y mariscos, estudiando los deseos del consumidor.

Los grupos focales convocados por el proyecto encontraron que los jóvenes de Noruega, Dinamarca e Islandia consideran que los mariscos son difíciles de preparar, no confían en los productos cuando los peces no se pueden ver a través del envase, y por lo general no consideraban el consumo de pescado como una prioridad.

“Los adultos jóvenes también prefieren recetas y consejos útiles descritos en el  envase, añadió Altinzoglou. “A muchos le gustó el hecho de que los peces estén cortados en pequeñas porciones, aunque la variante de tacos a base de pescado desmenuzado no tuvo éxito y consiguió la puntuación más baja”

Para septiembre Nofima también anunció una colaboración con la Universidad de Tromsø para ofrecer un curso de gestión de I + D para los profesionales de productos del mar. El curso facilitará un mayor acercamiento entre la industria y la investigación, por lo que el proyecto del Dr. Altintzoglou es un ejemplo interesante.

Fuente: International Aquafeed

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